Tutto scivola. Ciò che conta è quali parti possono assorbirlo e quali no, quindi pianifica attentamente i buffer.
Una sequenza temporale costruita sul presupposto che nulla arriva in ritardo non è un piano, è un desiderio. Qualcosa dura sempre a lungo, di solito la parte con più persone, e la domanda è solo dove ritorna il tempo perduto. .
Alcuni blocchi assorbono il ritardo gratuitamente. Gli aperitivi, le fotografie e l'intervallo tra una portata e l'altra possono perdere quindici minuti senza che nessuno se ne accorga. Altri no: tutto ciò che è legato al tramonto, tutto ciò che la cucina è già iniziata e tutto ciò che un fornitore parte a un'ora prestabilita. .
Quindi metti i buffer vicino ai punti fissi, non distribuiti uniformemente nell'arco della giornata. Venti minuti di relax prima dei discorsi valgono un’ora sparpagliata nel pomeriggio. .